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轻质碳酸钾在食品行业中的应用

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有效期至长期有效 最后更新2020-06-03 09:05
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轻质碳酸钾在食品行业中的应用

  轻质碳酸钾,无水为白色粉末状态,结晶品为白色半透明晶体或颗粒,有强碱味,主要应用于化工、医药行业,在食品工业中也有着重要作用。那么轻质碳酸钾在食品中的作用有哪些呢?

  在食品加工中轻质碳酸钾主要用于改善色泽和提升风味,不具备膨松剂的功能,碳酸钠有膨松剂的功能,同时提高食品的弹性和延展性。两种物质都是显碱性,不过轻质碳酸钾的碱性比碳酸钠略强一点,是因为钾的元素活泼性比钠高一点。碱性越强的溶液的ph值就越高。相同浓度溶液的PH值,轻质碳酸钾比碳酸钠高。

  轻质碳酸钾通常在制造面条、馄饨时适量加入,可赋予产品以香醇的风味、色泽和韧性。但起不到膨松剂的作用。碳酸钠作中和剂、膨松剂,如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。除此之外还可配成碱水加入面食中来增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。轻质碳酸钾和碳酸钠都属于一种酸度调节剂,但是使用方法不同,在《食品添加剂使用卫生标准》中对其使用方法都有着明确的规定:

  可在面制食品中按生产需要适量使用。通常与碳酸钠并用,在制作面条、混沌时,在其中添加可以赋予产品该有的风味、色泽和韧性。

    文章来源:http://www.sdfstsjw.com/xinwen/xwzx/show194.html


供应商信息

  山东飞硕化工科技有限公司公司主营产品无水碳酸钾、氢氧化钾、重质碳酸钾、片碱-氢氧化钠、轻质碳酸钾、双氧水-过氧化氢、小苏打-碳酸氢钠、纯碱-碳酸钠、次氯酸钠、水处理碱性产品、醇类产品系列、硫酸盐系列、柠檬酸、尿素、工业盐、等产品。详情请关注:http://www.sdfstsjw.com。公司将会一直秉承诚信为本,客户至上的原则.成立于2007年,是一家销售为主的新型化公司。位于山东省淄博市临淄区,附近交通便利,东距青岛港150公里,西距济南100公里,北距东营广利港100公里。胶

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公司名 山东飞硕化工科技有限公司 经营模式
注册资本未填写 公司注册时间2008
公司所在地山东/淄博市 企业类型私营企业 ()
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主营行业给排水材料  , 
主营产品或服务无水碳酸钾,重质碳酸钾,轻质碳酸钾
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